Булки Экспресс

Специальное предложение для московского региона.

Формат Булки-Экспресс – это оптимальная концепция для открытий в Москве и Московской области. Формат основан по принципу смешанного цикла производства. Вся хлебная продукция производится по полному циклу от тестомеса до витрин. А вся мелкоштучная продукция с нашего основного производсва в виде сырого замороженного полуфабриката и на месте выпекается. Торговая наценка на мелкоштучную продукцию составляет около 150%.

Общий ассортимент на витрине составляет около 100 sku.

Благодаря отсутствию кухни и холодного цеха требуемая площадь помещений пекарни составляет 50-60 кв.м.

Производственный коллектив, обслуживающий пекарню составляет 2 человека.

Значительно снижены требования к электрической мощности и систем вентиляции. Данный концепт не сложен в запуске и максимально комфортен в управлении.

Операционные процессы значительно облегчены за счет централизованной поставки всего необходимого сырья, хозяйственных товаров, упаковки и прочих расходников.

Затраты на открытие составляет около 4, 5 млн. рублей. Чистая прибль около 300 тысяч рублей в месяц.

Рекомендуемая структура данного формата.

Основная точка с производством + дополнительная точка продаж без производства + дополнительный ассортимент.

Открытие дополнительной точки продаж необходимо 1 млн рублей и позволяет поднять чистую прибыль до 500 тыс в месяц.