Большая часть хлебобулочных изделий изготавливается из злаков, содержащих глютен (клейковину). Это сложный для усвоения белок, способный вызывать различные негативные реакции в организме человека. Например, его стоит избегать людям с диагностированной целиакией – аллергией на глютенсодержащие продукты. Также сегодня популярны безглютеновые диеты, способствующие умеренному снижению лишнего веса и улучшению самочувствия.
Безглютеновый хлеб – современное и здоровое решение для всех, кто исключает употребление клейковины в пищу.
Давайте разберемся, чем отличается такое изделие от привычных, и кому обязательно стоит включить его в ежедневный рацион.
Из чего делают безглютеновый хлеб
Хлебобулочные изделия, в которых не содержится глютен, изготавливают из муки следующих зерновых культур:
- Рис
- Кукуруза
- Гречка
- Киноа (квиноа)
Как видно из списка, эти злаки сегодня широко распространены и легкодоступны практически в любом магазине. Однако особая рецептура и технология приготовления делает безглютеновый хлеб недешевым удовольствием. Поэтому часто крупные производители экономят на создании такого продукта, наполняя его различными консервантами и иными добавками, повышающими срок хранения и понижающими его себестоимость. Следует отметить, что только натуральный и высококачественный безглютеновый хлеб можно считать безопасным и даже полезным для здоровья. Выбирая его для себя, человек делает шаг к улучшению своего здоровья и самочувствия!
Добавляя пару ломтиков такого изделия к любому приему пищи, можно значительно улучшить внешний вид, подтянуть фигуру и избавиться от проблем с ЖКТ.
Кому подходит безглютеновый хлеб
Наиболее часто подобной выпечкой интересуются люди, которым противопоказан прием продуктов с содержанием клейковины. Целиакия – непереносимость глютена – относится к разряду генетических заболеваний, поэтому предполагает питание без данного белка на протяжении всей жизни. Стоит признать, что с каждым годом заболевание «молодеет», поэтому актуальность подбора правильного ежедневного рациона без клейковины возрастает сразу для нескольких категорий покупателей:
Безглютеновые продукты для детей
Молодым мамам хорошо известно, как часто проявляются аллергии и различные негативные реакции на пищу у современных малышей. Иногда целиакия возникает уже в младенческом возрасте (с введением первого прикорма). Спровоцировать первый приступ заболевания могут как вирусные инфекции, так и дерматиты, различные недостатки рациона и многое другое. Если же детям предлагать здоровую замену аллергичных продуктов – например, безглютеновый хлеб – возникновения следующих приступов, как и других неприятностей, связанных со сложностью полного излечения непереносимости клейковины, можно избежать.
Безглютеновая диета для мужчин и женщин
Наверняка каждый замечал, что некоторые продукты – пирожные, кексы, торты и другие, содержащие клейковину – порой могут поглощаться в безумном количестве, и отказаться от них на диете кажется очень сложной задачей. Именно с опасностью переедания и связана сегодняшняя популярность безглютеновых диет.
Согласно современным исследованиям, проведенным в лабораториях Германии и США, глютен способен вызывать привыкание и даже развиваться в настоящую зависимость. Именно по этой причине диетологи все чаще предлагают пациентам (даже тем, кто не болен целиакией) перейти на безглютеновое питание.
Кстати, употребление в пищу выпечки без клейковины способно быстро и эффективно снизить тягу к запрещенным на диете продуктам. За счет своего богатого витаминами и минералами состава, тот же хлеб, не содержащий сложного белка, быстро насыщает и восполняет недостаток микроэлементов.
Как выбрать хороший хлеб без глютена
Чтобы не прогадать с покупкой и не рисковать своим здоровьем и здоровьем близких, при выборе продукта следует ориентироваться на несколько простых рекомендаций:
- В составе хлеба должна быть
высококачественная мука.
Сегодня наиболее популярными считаются изделия, в которых сочетается сразу 2 типа безглютеновой муки, например, рисово-кукурузные. Это придает хлебу неповторимый вкус и необходимую питательность.
- Лучше покупать бездрожжевой хлеб.
Дрожжевые культуры плохо усваиваются человеческим организмом, поэтому лучше выбирать хлеб, сделанный на закваске. Такой состав не нарушает микрофлору в кишечнике, наполняет тело витаминами и минералами, ведь они остаются в конечном продукте, а не уходят на «питание» дрожжей. И, конечно, бездрожжевые варианты хлебобулочных изделий являются низкокалорийными, подходящими для правильного питания. Безглютеновый хлеб на закваске – так называемый комбо-вариант для всех, кто заботится о здоровье и долголетии.
- В составе не должно быть консервантов и
искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса.
Конечно, только натуральный продукт гарантированно полезен для человека. Качественный безглютеновый хлеб и без дополнительных ингредиентов, полученных химическим путем, будет храниться долго и обладать приятным ароматом и послевкусием.
- На вкус такой хлеб должен сильно отличаться от обычного.
Чаще всего хороший безглютеновый хлеб можно сравнить с воздушным кексом – настолько у него ненавязчивый вкус и тонкий сладковатый аромат. Он не вызывает тяжести в животе после употребления, улучшает перистальтику кишечника и усваивается максимально быстро, что избавляет от опасности переедания.
Безглютеновый хлеб – простой и полезный способ разнообразить диетическое питание, найти замену вредным продуктам, содержащим клейковину. Он может легко помочь в похудении и улучшении общего состояния организма, способствует качественному росту и развитию детей. От правильного выбора такого хлеба зависит, насколько полноценное питание будет получать человек, принявший решение отказаться от сложноусвояемого белка – клейковины.
БУLКИ — единственная пекарня в Воронеже, выпекающая безглютеновый хлеб из рисово-кукурузной муки, причём, цена на него весьма демократичная — 70 рублей за шт. В отличие от многих безглютеновых продуктов, он очень вкусный и при этом не содержит ни капли химии и ни грамма дрожжей. Рекомендован детям.
Покупайте безглютеновый хлеб в наших пекарнях в Воронеже: смотреть на карте адреса и телефоны >>
Leave a Reply