Безглютеновый хлеб – кому подходит, из чего делается и чем отличается от обычного

Безглютеновый хлеб – кому подходит, из чего делается и чем отличается от обычного

Безглютеновый хлеб – кому подходит, из чего делается и чем отличается от обычного 1920 1280 БуLки

Большая часть хлебобулочных изделий изготавливается из злаков, содержащих глютен (клейковину). Это сложный для усвоения белок, способный вызывать различные негативные реакции в организме человека. Например, его стоит избегать людям с диагностированной целиакией – аллергией на глютенсодержащие продукты. Также сегодня популярны безглютеновые диеты, способствующие умеренному снижению лишнего веса и улучшению самочувствия.

Безглютеновый хлеб – современное и здоровое решение для всех, кто исключает употребление клейковины в пищу.

Давайте разберемся, чем отличается такое изделие от привычных, и кому обязательно стоит включить его в ежедневный рацион.

Из чего делают безглютеновый хлеб

Хлебобулочные изделия, в которых не содержится глютен, изготавливают из муки следующих зерновых культур:

  • Рис
  • Кукуруза
  • Гречка
  • Киноа (квиноа)

Как видно из списка, эти злаки сегодня широко распространены и легкодоступны практически в любом магазине. Однако особая рецептура и технология приготовления делает безглютеновый хлеб недешевым удовольствием. Поэтому часто крупные производители экономят на создании такого продукта, наполняя его различными консервантами и иными добавками, повышающими срок хранения и понижающими его себестоимость. Следует отметить, что только натуральный и высококачественный безглютеновый хлеб можно считать безопасным и даже полезным для здоровья. Выбирая его для себя, человек делает шаг к улучшению своего здоровья и самочувствия!

Добавляя пару ломтиков такого изделия к любому приему пищи, можно значительно улучшить внешний вид, подтянуть фигуру и избавиться от проблем с ЖКТ.

Кому подходит безглютеновый хлеб

Наиболее часто подобной выпечкой интересуются люди, которым противопоказан прием продуктов с содержанием клейковины. Целиакия – непереносимость глютена – относится к разряду генетических заболеваний, поэтому предполагает питание без данного белка на протяжении всей жизни. Стоит признать, что с каждым годом заболевание «молодеет», поэтому актуальность подбора правильного ежедневного рациона без клейковины возрастает сразу для нескольких категорий покупателей:

Безглютеновые продукты для детей

Молодым мамам хорошо известно, как часто проявляются аллергии и различные негативные реакции на пищу у современных малышей. Иногда целиакия возникает уже в младенческом возрасте (с введением первого прикорма). Спровоцировать первый приступ заболевания могут как вирусные инфекции, так и дерматиты, различные недостатки рациона и многое другое. Если же детям предлагать здоровую замену аллергичных продуктов – например, безглютеновый хлеб – возникновения следующих приступов, как и других неприятностей, связанных со сложностью полного излечения непереносимости клейковины, можно избежать.

Безглютеновая диета для мужчин и женщин

Наверняка каждый замечал, что некоторые продукты – пирожные, кексы, торты и другие, содержащие клейковину – порой могут поглощаться в безумном количестве, и отказаться от них на диете кажется очень сложной задачей. Именно с опасностью переедания и связана сегодняшняя популярность безглютеновых диет. 

Согласно современным исследованиям, проведенным в лабораториях Германии и США, глютен способен вызывать привыкание и даже развиваться в настоящую зависимость. Именно по этой причине диетологи все чаще предлагают пациентам (даже тем, кто не болен целиакией) перейти на безглютеновое питание.

Кстати, употребление в пищу выпечки без клейковины способно быстро и эффективно снизить тягу к запрещенным на диете продуктам. За счет своего богатого витаминами и минералами состава, тот же хлеб, не содержащий сложного белка, быстро насыщает и восполняет недостаток микроэлементов.

Как выбрать хороший хлеб без глютена

Чтобы не прогадать с покупкой и не рисковать своим здоровьем и здоровьем близких, при выборе продукта следует ориентироваться на несколько простых рекомендаций:

  1. В составе хлеба должна быть высококачественная мука.

    Сегодня наиболее популярными считаются изделия, в которых сочетается сразу 2 типа безглютеновой муки, например, рисово-кукурузные. Это придает хлебу неповторимый вкус и необходимую питательность.

  2. Лучше покупать бездрожжевой хлеб.

    Дрожжевые культуры плохо усваиваются человеческим организмом, поэтому лучше выбирать хлеб, сделанный на закваске. Такой состав не нарушает микрофлору в кишечнике, наполняет тело витаминами и минералами, ведь они остаются в конечном продукте, а не уходят на «питание» дрожжей. И, конечно, бездрожжевые варианты хлебобулочных изделий являются низкокалорийными, подходящими для правильного питания. Безглютеновый хлеб на закваске – так называемый комбо-вариант для всех, кто заботится о здоровье и долголетии.

  3. В составе не должно быть консервантов и искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса.

    Конечно, только натуральный продукт гарантированно полезен для человека. Качественный безглютеновый хлеб и без дополнительных ингредиентов, полученных химическим путем, будет храниться долго и обладать приятным ароматом и послевкусием.

  4. На вкус такой хлеб должен сильно отличаться от обычного.

    Чаще всего хороший безглютеновый хлеб можно сравнить с воздушным кексом – настолько у него ненавязчивый вкус и тонкий сладковатый аромат. Он не вызывает тяжести в животе после употребления, улучшает перистальтику кишечника и усваивается максимально быстро, что избавляет от опасности переедания.

Безглютеновый хлеб – простой и полезный способ разнообразить диетическое питание, найти замену вредным продуктам, содержащим клейковину. Он может легко помочь в похудении и улучшении общего состояния организма, способствует качественному росту и развитию детей. От правильного выбора такого хлеба зависит, насколько полноценное питание будет получать человек, принявший решение отказаться от сложноусвояемого белка – клейковины.

БУLКИ — единственная пекарня в Воронеже, выпекающая безглютеновый хлеб из рисово-кукурузной муки, причём, цена на него весьма демократичная — 70 рублей за шт. В отличие от многих безглютеновых продуктов, он очень вкусный и при этом не содержит ни капли химии и ни грамма дрожжей. Рекомендован детям.

Покупайте безглютеновый хлеб в наших пекарнях в Воронеже: смотреть на карте адреса и телефоны >>

Leave a Reply

43 + = 52

© 2009-2020 | ИП Колупаева О. В. ИНН: 234104921216 | Все права защищены. Свидетельство ТЗ № 657224 | Powered By 3 KITA