традиционные рецепты - инновационное исполнение
ХЛЕБА

Большинство наших хлебов мы делаем на закваске. Потому что хлеб на закваске гораздо полезнее и вкуснее, чем дрожжевой.  Что такое закваска? Это кислое хлебное тесто с особым набором микроорганизмов.

Из хлебных заквасок, приготовленных в разных городах,  получается совершенно разный по вкусу хлеб, что уж говорить о разных странах!

ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

БУЛКА ЭЛЬЗАССКАЯ

Легкий, сдобный хлеб, в который мы добавляем немного сахара.

Вес
260 гр.
Ккал/100 гр.
250, б/ж/у/ 7/2/51

ХЛЕБ БРИТАНСКИЙ

Хлеб с пышным, но плотным мякишем, идеален для бутербродов.

Вес
260 гр.
Ккал/100 гр.
250, б/ж/у/ 7/2/51

БАГЕТ ЛУКОВЫЙ

В пшеничное тесто мы добавляем ароматный жареный лучок, получается весьма пикантный хлеб.

Вес
200 гр.
Ккал/100 гр.
252, б/ж/у/ 7/3/51

БУЛКА СВЕТЛАЯ

Традиционная белая чиабатта с хрустящей корочкой и пористым, воздушным мякишем.

Вес
250 гр.
Ккал/100 гр.
250, б/ж/у/ 7/2/51

БУЛКА ТЁМНАЯ

Для приготовления этого вида чиабатты в пшеничное тесто добавляется ячменный солод. Он придаёт мякишу тонкий карамельный привкус.

Вес
250 гр.
Ккал/100 гр.
250, б/ж/у/ 7/2/51

БАГЕТ ФРАНЦУЗ

Классический французский багет с толстой, аппетитной корочкой и очень воздушным мякишем.

Вес
40 гр.
Ккал/100 гр.
250, б/ж/у/ 7/2/51

БАГЕТ ПАРИЖ

У этого багета более плотный мякиш и менее толстая корочка, он подходит для приготовления маленьких бутербродов.

Вес
260 гр.
Ккал/100 гр.
250, б/ж/у/ 7/2/51

БОКАТА С ЧЕСНОКОМ

Очень пикантный хлеб, который выпекается из чиабатного теста с добавлением кусочков маринованного чеснока.

Вес
180 гр.
Ккал/100 гр.
232, б/ж/у/ 9.1/3/39

ИТАЛЬЯНЕЦ

Хлеб из чиабатного теста длительного брожения с добавлением тимьяна с необычным, пряным вкусом.

Вес
350 гр.
Ккал/100 гр.
217, б/ж/у/ 7/2/42

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ

Традиционные рецепты хлеба

Хлеб должен быть вкусным, полезным и красивым – это наши «три кита» хлебопечения. Вот почему мы выбрали для его приготовления самую трудоёмкую технологию – холодного ферментирования. Что это такое? Тесто для хлеба мы ставим не в тёплое место, а, наоборот, в холодильник. Там оно созревает намного дольше, но зато качественнее.

А самое главное — именно благодаря холодной ферментации наш хлеб такой вкусный и долго не черствеет. Он получается с сочным мякишем и одновременно плотной, румяной корочкой. Мы никогда не добавляем в него консерванты, в них просто нет необходимости.

ХЛЕБ БИО

Хлеб, который готовят с добавлением ячменного солода. У него хрустящая корочка, плотный мякиш и яркий вкус чёрного хлеба.

Вес
260 гр.
Ккал/100 гр.
210, б/ж/у/ 7/2/42

ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ

Наша любимая и знакомая с детства хлебная классика, только в очень качественном исполнении.

Вес
320 гр.
Ккал/100 гр.
217, б/ж/у/ 7/2/42

ПРАЖСКИЙ ХЛЕБ

Уникальный для Воронежа хлеб. Он ржано-пшеничный, но при этом с пушистым и ароматным мякишем. А ещё у него очень красивая и вкуснейшая корочка, которая готовится по секретному рецепту.

Вес
250 гр.
Ккал/100 гр.
217, б/ж/у/ 7/2/42

ХЛЕБ РЖАНОЙ

РЖАНОЙ ХЛЕБ

Заварной хлеб с плотным мякишем. Готовится с использованием заварки – когда мука смешивается с кипятком. В результате хлеб получается с богатым ржаным вкусом и долго не черствеет. А ещё заварной хлеб содержит больше клетчатки, витаминов группы В и сложных углеводов, чем обычные мучные изделия.

Вес
430 гр.
Ккал/100 гр.
202, б/ж/у/ 26/1.6/40

© 2009-2020 | ИП Колупаева О. В. ИНН: 234104921216 | Все права защищены. Свидетельство ТЗ № 657224 | Powered By 3 KITA